Buffet "Typisch Berlin"
Gerne unterbreiten wir Ihnen weitere Buffetvorschläge nach Ihren Wünschen und Preisvorstellungen. Fragen Sie uns!
Vorspeisen
Häckerlesalat mit Matjes, Ei, Kartoffel, Gewürzgurke, Zwiebel und Apfel
Spreewälder Gurkensalat im Dillrahmdressing
Süß-sauer marinierter Bohnensalat
Auswahl von Wurst und Schinken mit Spreewaldgurken, Meerrettich
Brathering sauer eingelegt mit Berliner Kartoffelsalat
Partyboulettchen fein garniert mit scharfem Senf
Ofenfrische Brotauswahl und Butter, Griebenschmalz
Suppenstation
Blutwurstsuppe mit Speck
Warme Hauptspeisen
Marinierter Schweinenacken und Kasselerbraten auf deftigem Sauerkraut
Gebratenes Filet vom Havelzander auf
Schmorgurken in Dillrahm
dazu in Butter sautierte Schnittlauchkartoffeln
Dessert
Vanillequark mit Himbeeren
Grießpudding mit Apfelmus
ab 20,90 €uro netto pro Person
Buffet "Bayern"
Vorspeisen
Weißkrautsalat mit gerösteten Speck
Radieserl-Radisalat
Kleine Fleischpflanzerl und Kren
Rapunzel aus dem Weidenkörbchen mit Kartoffeldressing
Wurst-Käsesalat in leichter Schnittlauch-Senfvinaigrette
Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln und gestoßenem Pfeffer
Ofenfrische Brotauswahl mit Laugengebäck, Butter und Kräuterquark
Suppenstation
Schinken-Meerrettichsuppe mit Bierkrusteln
Hauptspeisen
Gebackener Leberkäs mit Senf und Ketchup
Nürnberger Würstchen und tranchierter Schweinekrustenbraten auf deftigem Sauerkraut
Weißwürstchen mit süßem Senf
Kartoffelzipfe in Schmalz sautiert, mit gehackter Petersilie und Semmelknödel
Dessert
Bayerisch Créme mit Fruchtmark
Donauwelle
ab 20,60 €uro netto pro Person
Buffet "Mark Brandenburg"
Vorspeisen
Tranchen vom Tafelspitz mariniert mit Schnittlauch-Gemüsevinaigrette
Geräucherte Fischfilets mit Meerrettich im Kressebeet
Junger Ackersalat mit Kartoffel- Dressing und Kresseblüten
Pikanter Geflügelwurst-Käsesalat in Schnittlauch-Senfvinaigrette
Heringsalat mit Ei, Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebeln und Äpfeln
Gurkenschiffchen gefüllt mit gekräutertem Hüttenkäse
Ofenfrische Brotauswahl, Buttervariationen
Suppenstation
Kartoffelsüppchen mit Steinpilzen und Speck
Hauptspeisen
Braisierter Kalbsbraten an Thymian-Zwiebeljus und geschwenktem Wurzelgemüse
mit sahnigem Kartoffelgratin
Gebratenes Zander- und Welsfilet auf Spreewälder Rahmkohlrabi,
dazu tournierte Butterkartoffeln
Dessert
Luftiges Quarkmousse mit Kirschen und Aprikosenkonfit
Berliner Beerengrütze mit Vanillesauce aus dem Dessertgläschen
Käseauswahl mit Trauben und Salzgebäck
ab 23,60 €uro netto pro Person
