Ihr ganz besonderer Catering- und Partyservice für Berlin und Umland
Fingerfood & Gabelbuffet "Europa"
serviert im flying service
Gerne unterbreiten
wir Ihnen weitere
Buffetvorschläge nach Ihren Wünschen und
Preisvorstellungen.
Fragen Sie uns!
Vorspeisen
Ei und Kaviar vom Vollkornrondel
sowie mit
französischem Briekäse und Traube
Mini-Sandwiches mit Parmaschinken und Tomatenpesto
Frenchbrottranchen mit Blüten von Téte de Moîne mit Beere
Bleichsellerieflöte mit Kräuterfrischkäse
Schaschlik von italienischem Grillgemüse mit gehobelten Pecorino
Mozzarellaperlen gespießt mit Orangenfilets und Parmaschinken, Balsamessenz
Gebeiztes Zanderfilet auf mariniertem Spinatsalat mit Granatapfel-Honigvinaigrette
Suppe
Tomatenconsommé mit Basilikumblättchen aus der Espressotasse
Hauptspeisen
Spargelrisotto mit zarter Wachtelbrust
Piccata von Zucchini an Tomatencoulis
Meerzungenröllchen und Gambas an Safran-Lobstersauce mit gefüllter Sepiapasta
Medium gebratenes Rinderfilet an Spitzmorchel-Cognacjus
Rosé gebratene Entenbrust an Curry-Kirschsauce mit Kaiserschoten und Sesamgnocchi
Dessert
Himbeercréme mit Geist aus dem Brandteigcup
Petit fours
Panna cotta serviert im Schokoladenbecher mit Himbeermark und Zwergorangensauce
Französischer Käse in Asche mit Feigen-Senfsauce
ab 29,90 €uro netto pro Person
Fingerfood-Buffet "Sommergruß"
Tranchierte Wraproulade gefüllt mit Rauchlachs und Gurkenschmand
Mit Waldorfsalat und Bündnerfleisch gefüllte Strauchtomaten
Gurkenschiffchen gefüllt mit gekräutertem Hüttenkäse und Forellenfilet
Anti Pasti Spießchen mit gehobelten Pecorino und Balsamessenz
Röschen von schweizer Teté de moîne auf Frechbrottranchen
Laugenkonfekt mit Käse und Proscuitto
Käse-Obstspießchen
Minipastetchen gefüllt mit Kaviar und Wasabi Créme fraîche
Chicoréeschiffchen mit Roquefort und Walnuß
Blätterteigtäschen gefüllt mit Tomate, Frühlingslauch und Fetakäse
Chorizo gespießt mit Olive
Roastbeefröllchen mit Gemüsestreifen
Dessert
Edle Petits fours
Limonenmascarpone mit Beeren aus dem Waffelschälchen
Panna cotta aus dem Schokoladenbecher mit Fruchtsauce
ab 16,99 €uro netto pro Person
Fingerfood-Buffet "Milano"
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Vorspeisen
Eischeibe mit Pestogarnelen und Dillzweig vom
Vollkornrondel
sowie mit Paprikafrischkäse und schwarzer Olive
Fingersandwiches mit Mailänder Salami und Rucola
Cherrytomaten gefüllt mit Mozzarellaperlen und frischem Basilikum
Variationen von Brotkonfekt und Ciabatta
verschieden belegt z.B. mit luftgetrockneten Parmaschinken,
Mortadella auf Senfbutter
Vom Gourmetlöffel
Rosé gebratenes Lammfilet auf Ratatouillesalat
Salat von Sepiaspaghetti in Zitronendressing mit
Tintenfischtranchen
Suppenstation
Frisches Zucchinicremésüppchen mit Pînot
Grigionote und Grissini
Hauptspeisen
Saltim Bocca vom Zander mit Limonen-Créme fraîche
Filetspitzen von der Schweinelende überbacken mit
Gorgonzola und Pfirsich
Gratinierte Champignonköpfe gefüllt mit
Blattspinat
Gefüllte Kartoffelgnocchis an Paprikasauce
Dessert
Cappuccinocréme serviert in der Espressotasse
Rotweinbirne mit Himbeergeist parfumiert, aus
dem Schnapsglas
ab 22,90 €uro netto pro Person
Fingerfood-Buffet "Berlin"
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Vorspeisen
Kleine Rollmopsröllchen
Kaviarei
Brotkonfekt belegt mit:
Zungenwurst, Gürkchen
und Senf, Harzer Käse auf Schmalz und ausgestochenem Pumpernickelbrot, Pökelschinken mit Meerrettich
auf Baguettetranchen
Minibrötchen mit Mettwurst und roter Zwiebel sowie Sülze mit Remouladensauce
Vom Gourmetlöffel
Krebse auf Gurkencarpaccio in Dill-Sauerrahm
Berliner Häckerlesalat mit Matjes, Ei, Apfel, Kartoffel und Zwiebel
Suppenstation
Brandenburger Kartoffelsuppe mit Speckstippe abgerundet mit Senf
Hauptspeisen
Kasselerwürfel auf Spreewälder Sauerkrautsauce
Gespießte Hähnchenbrustfilettranchen in Kapernsauce
Berliner Currywurst mit Spezialdip
Miniboulettchen mit Senf
Dessert
Waldbeeren in Rotweinsauce garniert mit frischer Minze und Vanillesahne
Eierlikörmousse aus dem Schokoladenbecher
Mini Berliner
ab 23,90 €uro netto pro Person
